ノティール レトワール ド セリ

L'étoile de Séris  ムールヴェードル100% 手摘み/平均30年
シスト土壌  標高500m・北向き8月15日収穫/除梗後、垂直式圧搾 5hlのステンレスタンクで発酵(ピジャージュ4回・ルモンタージュ3回) 228Lの古樽で熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2024年4月12日 アルコール度数14%

バニュルス・地中海沿岸近くのシスト土壌に植わるムールヴェードルを除梗しプレス、ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成しました。ブラックガーネット色、カシスやブラックプラム、チョコレート、 湿った土、リコリスのアロマを感じます。力強いアタックでボリュームのあるしっかりとした果実味に完熟ベリーの味わい、タンニンと酸味がうまく溶け込んだ旨味のある仕上がりです。(インポーター様資料より引用)