ノティール アメティスト

Améthyste ムールヴェードル50% シラー 50% 手摘み/平均90年
シスト土壌  標高300m・北向き
8月22日収穫/除梗後、醸し/垂直式圧搾 5hlのステンレスタンクで発酵
220Lの古樽で熟成 無濾過・無清澄/ 2021年5月5日  アルコール度数13.5%

20ヴィンテージは2品種をアッサンブラージュしています。シスト土壌で育つ樹齢 90 年のムールヴェードルとシラーを除梗し醸し直接圧搾後、5hl のステンレスタンクで発酵し、220Lの木樽で熟成しました。淡いルビー色、赤スグリやクランベリー、アプリコット、ユーカリのアロマを感じます。高めの酸味に穏やかなタンニンが心地よくドライで、トマトのような味わいを感じます。(インポーター様資料より引用)