ブロカール ピエール ワイルド ワイルド イースト
Coteaux Champenois Wild Wild Yeast
ピノ ノワール100%
無濾過、無清澄。SO2無添加で作り上げた自然派コトー・シャンプノワ・ルージュ。全房発酵。小樽にて約1年間熟成。ラズベリーやダークチェリーのジューシーで豊かな果実味。ふくよかなボディとスムースなアタックを表現しています。
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シャンパーニュ地方、第4の産地「コート・デ・バール」の生産者。こちらは、ブルゴーニュ地方も近く、粘土質石灰土壌を持つ土地として、ピノ・ノワールの名産地として知られます。ブロカール・ピエールが目指すシャンパーニュは、ブルゴーニュとシャンパーニュの中間にあるようなワイン。小樽を使用し、その区画ごとに持つ異なったテロワールの再現を追及しています。SO2の使用量はMLF終了時のみとごく少量。テロワールの再現とともに、より自然なワイン造りも目指しています。(インポーター様資料より引用)